سالاد فانتزی با مایونز پخته

این سالاد خیلی آسان تهیّه می شود و در ضمن خیلی مغذّی و زیبا و رنگ

آمیزی آن بسیار جالب و اشتهاآور است و با انواع سبزیها و یک نوع مایونز تهیّه

می شود . این سس مایونز پخته کاملا به جای مایونز اصلی به کار می رود ولی

چون روغن زیتون آن فوق العاده کم است اینست که خیلی سبک است و

اشخاصی که با روغن زیتون زیاد سر و کار ندارند این سس را می پسندند .

کسانی که می خواهند غذای سبکی بخورند و در ضمن غذائیّت کامل داشته و

سیرکننده باشد می توانند از این سالاد خورده و لذّت ببرند . این سالاد را ممکن

است چند ساعت قبل درست کرد و در یخچال قرار داد .

مواد لازم برای سس : (برای 2 تا 3 نفر ) 

شیر : دو فنجان                تخم مرغ : 2 عدد               سرکه : یک دوم فنجان

نمک : 5/1 قاشق مرباخوری            فلفل سفید : یک چهارم قاشق مرباخوری

شکر : 1 قاشق مرباخوری            خردل : 1 قاشق مرباخوری          

روغن زیتون : 5 قاشق مرباخوری             آرد : 4 قاشق مرباخوری

طرز تهیّه : کلیّه ی مواد را غیر از سفیده ی تخم مرغ با تخم مرغزنی در       

قابلمه ای می زنیم . در بن ماری قرار می دهیم و با قاشق چوبی آنقدر بهم

می زنیم تا غلیظ شود . سفیده ی تخم مرغ را جداگانه خوب می زنیم تا کف کند

و سفید شود . از مایه ی داغ قاشق قاشق برمی داریم و در حالیکه سفیده ها

را می زنیم مایه را کم کم به آن می افزاییم تا کاملاً مخلوط شود . این سس را

گرم یا سرد می توان مصرف کرد .

مواد لازم برای سالاد : (برای 3 تا 4 نفر) 

سیب زمینی : 1 کیلو             پیاز خرد شده : 1 عدد کوچک             

گوجه فرنگی : 5 عدد             تخم مرغ : 6 عدد             اسفناج : 5/1 کیلو

سس مایونز : 3 تا 4 فنجان اندازه گیری            جعفری : کمی

طرز تهیّه : سیب زمینیها را با نمک می پزیم . اسفناج را پاک کرده می پزیم .

تخم مرغها را سفت می پزیم . سیب زمینی را به طور مکعب خرد می کنیم و

اسفناج را کمی ساطوری می کنیم . 5/1 فنجان مایونز با پیاز خرد شده به

سیب زمینی اضافه می کنیم . بقیه ی مایونز را با اسفناج مخلوط می کنیم و

نمک هر دو را می چشیم . سیب زمینیها را ته ظرف مورد نظر که مسطح و

بزرگ است قرار می دهیم . روی آن را اسفناج می ریزیم سپس به دلخواه روِِِِِِی

آن را با تخم مرغ و گوجه فرنگی و جعفری تزئیین می نماییم .  

/ 0 نظر / 10 بازدید